AI识别生鲜还能减少收银漏刷，英特尔“智慧大脑”赋能零售

第二十五届中国零售业博览会近日在深圳举行，英特尔联合海石商用、中科英泰、吉方工控等生态伙伴，展示了新消费背景下的智慧零售解决方案，以及大语言模型领衔的AI技术为零售智慧转型。

从称重收银到智慧导购，基于英特尔® 酷睿™ 处理器、英特尔® 酷睿™ Ultra处理器、英特尔® 至强® 处理器和英特尔锐炫™ 独立显卡等几大支柱产品，零售门店的智慧转型正以高性能和成本效益兼具的方式展开。

英特尔市场营销集团副总裁、中国区总经理郭威介绍，英特尔的智慧零售方案和卓越POS认证项目，帮助合作伙伴构建新零售场景下的核心能力：一方面通过英特尔的算力平台，支持商家打造便捷消费体验与人性化服务体系，实现提质增效。另一方面能够提升客户POS产品在全球的竞争力，实现其从硬件方案商到智能服务商的升级。

会上，海石商用副总经理李昊旻对零售方案进行了具体讲解。海石成立于1989年，一直专注于面向零售的产品、硬件和解决方案。李昊旻介绍，目前海石业务遍布国内外200多个国家和地区，每个大洲都设有当地销售和技术支持团队，已是亚太地区排名第一的收银设备厂商，全球出货量排名第四，自助收银设备领域全球排名也是第四。在国内，中国连锁经营协会（CCFA）每年都会发布连锁经营百强和超市百强榜单，海石在两个榜单上的品牌覆盖率都超过70%。

他说，早在三四年前，就看到了算力在零售场景中的应用前景，与英特尔共同提出了智慧识别POS的概念，率先将AI引入POS应用场景。这是因为，CPU和GPU性能在零售场景中已经开始出现冗余，单纯的算账和支付并不需要太高性能。但AI场景正显现出来，最早被提出并解决的问题就是生鲜识别。通过摄像头采集生鲜图像并判断其SKU，与英特尔方案上一起打造出目前行业内应用常见的生鲜识别，并与收银流程相结合。目前，很多超市已能看到，秤上称重时，无需人工选择商品，比如只需将黄瓜放上去，系统就能自动识别为黄瓜。

在实现生鲜识别之后，又实现了散装商品的称重识别，目前，无论是生鲜食品还是零食，都已在行业内得到广泛应用。下一步则是标准品的识别。

李昊旻说，在一定程度上解决了商品识别问题后，海石也在思考，如何在更多场景下引入AI算法，以提高收银效率。为此，海石提出了AI+通道识别的方案。通道识别，即针对超市收银通道的场景，比如，超市收银通道通常比较狭窄，只能通过一辆购物车，容易出现排队现象，因此对效率要求非常高。在这种情况下，海石将生鲜识别、称重以及传统的通道收银机结合在一起，形成成熟的1+1模式。

解决了上述问题之后，又发现收银员的异常扫码行为会给超市带来损失，可能是无意地商品扫描错误，或者故意不扫描商品，都占了内部盗损很大比例。为此，海石在扫描平台上方安装了一个小型摄像头，用于收集收银员的每次扫码动作。如果通过AI识别算法判断到该行为存在异常，会在收银机屏幕上提醒，提示收银员检查并重新扫描。同时，也会将该信息发送到后台防损监控人员处，以便后台人员判断收银员是否存在异常行为。整个方案部署难度低，还可以大幅度减少异常行为带来的损失。

李昊旻还分享了一个有趣的场景：在机器上叠加了第三个AI算法，即购物车遗留商品监控。当顾客推着购物车经过收银通道时，收银员会被收款机遮挡视线，无法看到购物车内商品。有时顾客会忘记将商品取出，有时商品会被衣物或其他物品遮挡，但只要购物车内有遗留商品，就会给超市造成损失。通过在机器背面增加了一个识别摄像头，如果识别到购物车内有商品，会将购物车的实时视频投射到收银员的屏幕上，提醒检查购物车内物品。

这套方案还可以应用于AI团餐识别。这是AI识别在餐饮行业和烘焙行业的一个发展方向，旨在解决食堂或提供蒸菜、小炒等菜品的餐厅，以及自选菜餐厅一次性识别的问题。以往，这些都需要人工检查，但用餐时间有限，一旦排队就会影响收银效率。烘焙行业也面临类似问题，面包和点心种类繁多，商家希望顾客多买，但收银效率不高。李昊旻说，希望用AI识别来解决这个问题，使其能够一次性识别整个餐盘上的菜品、面包或西点，人工只需进行核对即可。

李昊旻强调，除了提升结算效率外，当前，零售行业最需要解决的是自助防损问题。据海石统计，大约有2%-3%的商品，顾客由于未对准或其他原因，未能成功完成扫描动作。尽管顾客并非有意偷盗或拿走商品，但由于扫描动作不够准确，会给超市造成损失。海石对所有异常扫描行为进行了提炼，即有扫码动作但未扫码成功的情况。收集了这些场景后，海石自主研发了防损算法。同时，还在现有算力摄像头的基础上，创新性地增加了TOF传感器，可以更精准地判断收银动作是否正确完成。如果判断未完成，且未收到扫描信号，系统会发出提醒，告知顾客重新检查扫描，可以大大降低自助收银的错误概率，大约80%的无意异常会被识别到。

南方+记者 郜小平